"ЗАВИХРЯМ СЕ"
Защо завъртаме чашата с вино, когато дегустираме или преди да отпием? На английски изразът звучи swirl wine, като най-точният превод на самия глагол е „завихрям се“. И точно в него всъщност се крият отговорите на въпроса.
Дегустацията на вино е наука и точно като такава изисква внимание, знание и отдаденост. Ние ще открехнем един малък прозорец, а вас ще оставим сами да се потопите в необятния свят на виното и неговата култура.
Завихрянето на виното в чаша преди да отпием е от огромно значение за цвета, аромата и вкуса. Но по какъв начин оказва влияние?
1. Отваря виното. Завихрянето на виното прави така, че кислородът позволява на ароматните съединения да станат по-откриваеми и помага за омекотяване на суровите танини (това са фенолните съединения, които се намират в ципата на гроздето), които определят горчивината на виното. Този процес се нарича аериране. А освен това със завихрянето, процесът на изпарение на алкохол се ускорява и това позволява ароматът на виното да бъде усетен още по-добре.
2. Премахва по-неприятните миризми. Някои вина съдържат сулфити, което може да доведе до образуването на миризма, напомняща на изгоряла клечка кибрит или развалено яйце. Няколко завъртания на чашата с вино биха могли да допринесат за разсейването на тези по-неприятни миризми.
3. По-добра картина. Завихряйки виното в чашата, бихме могли по-добре да анализираме цвета на виното и вискозитета (това е характеристика, с която се описва степента на подвижност на течностите). Освен това човек се влюбва с всички сетива в това, което вижда.
Това беше теорията, на вас оставяме практиката.
130 Comment(s)
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
-1 OR 2+709-709-1=0+0+0+1 --
-1 OR 3+709-709-1=0+0+0+1 --
-1 OR 2+14-14-1=0+0+0+1
-1 OR 3+14-14-1=0+0+0+1
-1' OR 2+334-334-1=0+0+0+1 --
-1' OR 3+334-334-1=0+0+0+1 --
-1' OR 2+163-163-1=0+0+0+1 or 'OBXstydA'='
-1' OR 3+163-163-1=0+0+0+1 or 'OBXstydA'='
-1" OR 2+730-730-1=0+0+0+1 --
-1" OR 3+730-730-1=0+0+0+1 --
1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
10'XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
10"XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
1-1; waitfor delay '0:0:15' --
1-1); waitfor delay '0:0:15' --
1-1 waitfor delay '0:0:15' --
1X2HTlpag'; waitfor delay '0:0:15' --
1-1 OR 676=(SELECT 676 FROM PG_SLEEP(15))--
1-1) OR 896=(SELECT 896 FROM PG_SLEEP(15))--
1-1)) OR 55=(SELECT 55 FROM PG_SLEEP(15))--
1JytJv7Im' OR 730=(SELECT 730 FROM PG_SLEEP(15))--
124xG7w71') OR 638=(SELECT 638 FROM PG_SLEEP(15))--
1GjhdtQPA')) OR 620=(SELECT 620 FROM PG_SLEEP(15))--
1*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
1'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
1
1'"
@@Sf6QC
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
-1 OR 2+711-711-1=0+0+0+1 --
-1 OR 3+711-711-1=0+0+0+1 --
-1 OR 2+903-903-1=0+0+0+1
-1 OR 3+903-903-1=0+0+0+1
-1' OR 2+693-693-1=0+0+0+1 --
-1' OR 3+693-693-1=0+0+0+1 --
-1' OR 2+792-792-1=0+0+0+1 or 'DozNx4qo'='
-1' OR 3+792-792-1=0+0+0+1 or 'DozNx4qo'='
-1" OR 2+945-945-1=0+0+0+1 --
-1" OR 3+945-945-1=0+0+0+1 --
1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
10'XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
10"XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
1-1; waitfor delay '0:0:15' --
1-1); waitfor delay '0:0:15' --
1-1 waitfor delay '0:0:15' --
1D03hhgmR'; waitfor delay '0:0:15' --
1-1 OR 754=(SELECT 754 FROM PG_SLEEP(15))--
1-1) OR 425=(SELECT 425 FROM PG_SLEEP(15))--
1-1)) OR 474=(SELECT 474 FROM PG_SLEEP(15))--
14gD3dmBI' OR 831=(SELECT 831 FROM PG_SLEEP(15))--
1zNmF6Ay4') OR 359=(SELECT 359 FROM PG_SLEEP(15))--
1pRVeK8r8')) OR 324=(SELECT 324 FROM PG_SLEEP(15))--
1*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
1'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
1
1'"
@@9u36u
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
-1 OR 2+124-124-1=0+0+0+1 --
-1 OR 3+124-124-1=0+0+0+1 --
-1 OR 2+330-330-1=0+0+0+1
-1 OR 3+330-330-1=0+0+0+1
-1' OR 2+786-786-1=0+0+0+1 --
-1' OR 3+786-786-1=0+0+0+1 --
-1' OR 2+799-799-1=0+0+0+1 or 'y1qlRoL7'='
-1' OR 3+799-799-1=0+0+0+1 or 'y1qlRoL7'='
-1" OR 2+413-413-1=0+0+0+1 --
-1" OR 3+413-413-1=0+0+0+1 --
1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0)
10'XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR'Z
10"XOR(1*if(now()=sysdate(),sleep(15),0))XOR"Z
(select(0)from(select(sleep(15)))v)/*'+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+'"+(select(0)from(select(sleep(15)))v)+"*/
1-1; waitfor delay '0:0:15' --
1-1); waitfor delay '0:0:15' --
1-1 waitfor delay '0:0:15' --
10S2jwCzq'; waitfor delay '0:0:15' --
1-1 OR 166=(SELECT 166 FROM PG_SLEEP(15))--
1-1) OR 797=(SELECT 797 FROM PG_SLEEP(15))--
1-1)) OR 26=(SELECT 26 FROM PG_SLEEP(15))--
1uo8kg3ah' OR 78=(SELECT 78 FROM PG_SLEEP(15))--
1hbCAHdEH') OR 324=(SELECT 324 FROM PG_SLEEP(15))--
1yEtCzK7j')) OR 431=(SELECT 431 FROM PG_SLEEP(15))--
1*DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(99)||CHR(99)||CHR(99),15)
1'||DBMS_PIPE.RECEIVE_MESSAGE(CHR(98)||CHR(98)||CHR(98),15)||'
1
1'"
@@W8G2S
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Leave a Comment